【慢病防控】五一佳节怎样吃，才能美味与健康

来源：中国慢性病预防与控制 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-04-30

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五一佳节就要到了。在新冠疫情防控常态化之下，我们似乎会赋予节日更多的意义，规划更多的“节日必修课”，享受美食则常常是欢度佳节的一项重要内容。不过，很多带来美味体验的饮食方式却并不像它看起来的那样“好”。

在定义“吃得好”的时候，也别忘了机体血压、血糖、血脂的感受，更别忽略了维护心、脑、胃肠道等部位的舒适，小心那些隐藏在美食背后的健康“陷阱”。

我们不妨来看一看，下面这些饮食方式，是否会出现在您的节日计划中？

欢聚时刻，“硬菜”当主角

如何定义“硬菜”？很多人把一道菜中肉类含量的多少作为评定“硬菜”的标准，甚至“纯肉才有资格做硬菜”。不管怎样，节日欢聚的餐桌上，很多时候都以“硬菜”为主。而且，“硬菜”的美味常常需要多种调味料的搭配。这样一来，在大快朵颐的同时，难免会高脂高盐食物摄入过多，而新鲜蔬菜和水果摄入不足。

假期时间自由支配，饭点儿随意，饭量随心

节日期间作息不规律，而美食又当前，很容易对吃饭的钟点和食量都失去了警惕之心。节日期间饮食的另一个习惯，就是容易三餐不定时，又容易暴饮暴食、饥一顿饱一顿，而这就会增加胃肠道的负担。

零食、甜食管够吃

假日休闲时，另一种不知不觉就会比平时吃的更多的食物就是零食，特别是含糖食品，如各种点心、饮料、糖果等，看电视、聊天、聚会等很多时候容易吃得更多，这很容易对血糖和血脂构成威胁。

其实，面对如何定义“吃得好”这个问题，《中国居民膳食指南》已经给我们提供了答案，那就是要做到“平衡膳食”。而它提出的基础，并不只是味蕾的享受，还兼顾了满足我们机体的营养需求。也就是说，“平衡膳食”是我们身体真正需要的饮食方式。

那么，什么才是平衡膳食？

平衡膳食是指在日常饮食中，食物的种类、数量和比例能最大程度地满足自身营养与健康的需要。通过平衡膳食，能达到合理营养，保证健康的目的。

平衡膳食包括以下几个方面：

食物多样，谷类为主

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

膳食应以谷类为主，每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

多吃蔬果、奶类、大豆

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